Il est bon mon poisson ... pané

Nuggets de poisson

La liste des ingrédients

• 500g de filets de poisson (cabillaud, perche, dorade...)
• 1 oeuf
• 1CS de lait
• sel
• 1/4 de botte de persil (facultatif) 

Le persil est très visible. Il est à éviter si votre enfant n'aime pas son goût. Ma fille a un détecteur de persil. Elle refuse de manger le plat si elle le repère. C'est difficile de ruser.

• 2 échalotes
• 100g de chapelures

Le déroulement de la recette

Tailler les filets en gros morceaux au couteau. Les saler et poivrer.
Éplucher et ciseler les échalotes. Tailler le persil
Mixer le poisson, l'échalote et le persil. Ajouter la moitié du blanc d'oeuf et mixer.
Mettre le reste de l’œuf avec du lait dans une assiette creuse
mettre la chapelure dans une autre assiette creuse
Faire des boulettes de poisson. Les rouler dans le mélange d’œuf/lait puis dans la chapelure. Les aplatir pour former des nuggets de poisson.
Les cuire dans de l'huile jusqu'à coloration de la chapelure. Finir la cuisson au four à 150°C pendant 10 minutes.
Bon appetit