Un plat de pâte en 15 minutes

Farfalle aux poulet, chorizo et tomates séchées

Le liste des ingrédients

• 250g de farfalle
• 250g de poulet ou le reste d'un poulet rôti coupé en morceaux
• 1cc de sel
• 75cl d'eau
• 1/3 de chorizo doux
• 1 échalote ciselée
• 50g de tomates séchées coupées en morceaux
• 3 CS de crème épaisse
• 1 oeuf 
• Parmesan frais à râper

Le déroulement de la recette

Dans une casserole d'un diamètre de 20 cm au moins, mettre dans l'ordre les pâtes, le poulet, l'échalote, la tomate séchée, l'eau, le sel. Cuire 15 minutes.
Ajouter la créme, l'oeuf et le parmesan râpé. Mélanger.
Servir les personnes qui n'aiment pas le piment.
Ajouter le chorizo, mélanger et servir.
Cette recette est rapide et simple.

côte de porc revisité

Roulé de côte de porc à la tapenade ou aux fromages

La liste des ingrédients

• 2 côtes de porc dans le filet
• 1 pot de tapenade, une tranche de fromage...
• sel et poivre

Le déroulement de la recette

Cette recette permet de conserver la viande moelleuse.
Enlever les parties osseuses. Tartiner de tapenade  ou déposer une tranche de fromage.
Rouler et ficeler pour maintenir le roulé. Colorer dans une poêle bien chaude.
Mettre dans un plat et cuire au four à 150°C pendant 10 minutes. Enlever les ficelles et couper en tranches. C'est prêt.
Je l'accompagne de mon rissoto de blé aux légumes.
Astuces : Si vous aimez la côte de porc avec l'os et que vous la voulez moelleuse. choisissez la côte de porc dans l'échine. Je la cuits dans une poêle bien chaude pour apporter du croustillant, puis je baisse le feu pour finir la cuisson. Un régal.

Pour ne pas gâcher les blancs d’œuf

L'Ile flottante très rapide

La liste des ingrédients

• 4 blancs d’œuf 
• 1 sachet de sucre vanillé
• crème anglaise prête à l'emploi de la marque Elle et Vire
• vermicelle au sucre
• sucre
• beurre 
• crème liquide

Le déroulement de la recette

J'utilise pour cette recette mes blancs d’œuf qui me restent quand je cuisine. je les congèle dans un tupperware.
La veille, je décongèle mes blancs d'oeuf au réfrigérateur.
Je monte mes blancs en neige avec une pince de sel. Quand ils sont bien fermes, j'ajoute mon sachet de sucre vanillé.
Je les mets dans un plat en verre rectangle. Je les cuits au micro-ondes 1 minute.
Je coupe des carrés.
Dans un ramequin, je mets ma crème anglaise. Je place mon île.
 Je fait fondre dans une poêle un peu de sucre qui caramélise. J'ajoute du beurre salée et de la crème liquide que j'ai fait chauffer au micro-ondes. Je fais couler le caramel sur l'ile.
Je parsème de vermicelles pour la décoration.
Ce dessert prend 5 minutes à faire.

tarte tatin salée

Tarte tatin aux endives et fromage à raclette

La liste des ingrédients

• 1 pâte feuilleté de la marque Marie sans huile de palme
• 4 à 6 endives
• 4 tranches de fromage à raclette 

Le déroulement de la recette

Cuire à la cocotte les endives pendant 30 minutes. Vous pouvez le faire la veille. cela permet d'évacuer un maximum d'eau.

Cuire à la poêle dans un peu d'huile et de beurre les endives. Les caraméliser. Saler et poivrer

Les disposer dans un plat à tarte. Disposer par dessus le fromage à raclette. Recouvrir avec la pâte. 

Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes. C'est prêt. 

Astuces : vous pouvez utiliser du fromage de chèvre. L'important est de couvrir l'amertume des endives.