gratin de pâte

Pâtes coquillage farcies

La liste des ingrédients

• 30g de ratatouilles maison par personne (voir recette d'click culianire)
• 3 pâtes coquillages par personne
• 3 grosses tomates fraiches
• 1 carotte
• 1 oignon 
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cube de bouillon de boeuf
• sel
• poivre 
• parmesan 

Le déroulement de la recette

Cuire la ratatouille. Les légumes doivent être coupés en très petits morceaux ou bien les râpés grossièrement au robot.
Cuire les pâtes selon la recette indiquée sur le paquet. Les refroidir sous l'eau froide et bien les égoutter. Farcir les pâtes avec une grosse cuillère à soupe de ratatouille. Les disposez dans un plat à gratin.
Préparez la sauce tomate. Épluchez et lavez les tomates, les carottes et l'oignon. Coupez la carotte, l'oignon et l'ail en petit dès. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois les oignons cuits, ajoutez les tomates coupées grossièrement. Ajoutez un verre  d'eau et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter 10 minutes. Mixer au robot. Passez au chinois (facultatif)
Recouvrir les pâtes à gratin de sauce tomate. Parsemez de parmesan.
Gratinez au four 10 minutes à 150°C.
Astuces: le reste de sauce tomate peut se conserver au frais 2 à 3 jours.

Mille-feuilles de crêpe salés

La liste des ingrédients

350g farine
4 œufs
75cl de lait
25cl de bière ou cidre brut
100g de beurre salé

4 à 6 tomates roma en fonction de leur taille
1 concombre
4 tranches de saumon fumé
4 oeufs durs
1 pot de mayonnaise allégée

La déroulement de la recette

Préparez la pâte à crêpe : mélangez le lait et la bière à la farine. ajouter les œufs et le beurre fondu. Puis bien mélangez.
Cuire 8 crêpes dans une poêle à crêpe
Épluchez le concombre. Lavez les tomates et le concombre.
Cuire pendant 10 minutes les 4 œufs dans l'eau bouillante. Les refroidir sous l’eau et écailler.
Coupez le concombre, les tomates et l’œuf en rondelle. Les salez.
Pour le montage du mille-feuille de crêpes, alternez les couches de la manière suivante :1 crêpe recouverte de mayonnaise et des rondelles de concombre, 1 crêpe recouverte de mayonnaise et des rondelles de tomate, 1 crêpe recouverte de mayonnaise et des rondelles d'oeuf. Recommencez. Sur la dernière crêpe,disposez des lamelles de saumon fumé.

Astuces : avec le reste de pâte crêpe, vous pouvez faire des crêpes sucrées en ajoutant 2CS sucre et 1 CS de fleur d'oranger et 1 CS de rhum.

repas du soir complet

Feuilleté de poisson et épinard à la crème

La liste des ingrédients 

1 pâte feuilleté
1 filet de cabillaud
300 g d'épinard à la crème (en surgelé ou boite)
100 g de ricotta (facultatif)
1 citron

Le déroulement de la recette

Décongelez les épinards. Vous pouvez mélanger la ricotta avec les épinards si vous avez acheté des épinards sans la crème.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chaude, faire dorer le cabillaud.
Sur une pâte feuilleté, disposez les épinards, le citron coupé en rondelle et le cabillaud. Salez et poivrez
Coupez les cotés de la pâte en lamelle afin de tisser une torsade.
Cuire au four à 210°C pendant 15 minutes

repas du soir complet

Soupe Paysanne 

La liste des ingrédients

• 4 carottes, 
• 3 poireaux
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 60g de lardons
• sel
• poivre 
• 1 cube de bouillon de poule
• du beurre pour la cuisson

Le déroulement de la recette

Épluchez, lavez et coupez les légumes en petits cubes.
Dans une cocotte, poêlez les légumes et les lardons dans du beurre. Ajoutez l'eau, le bouillon de poule et assaisonnez.
Laissez mijoter à petit bouillon pendant 20 minutes. C'est prêt.

Beignet de brocolis : facile et bon

Liste des ingrédients

• 1 brocoli
• 1 oeuf
• 65g de farine
• 30g de parmesan
• 1/2 cc d'ail en poudre ou 1 petite gousse d'ail (facultatif)
• 1/2 cc de sel
• du poivre
• de l'huile pour la cuisson

Le déroulement de la recette

Coupez les bouquets de brocoli. Les laver. Les cuire dans une casserole d'eau salée. Ils doivent rester verts mais être fondants.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, l'ail en poudre, le parmesan, puis assaisonner. La pâte est assez compacte à ce niveau de la recette.

Versez les morceaux de brocolis, préalablement refroidis sous l'eau froide et égouttés.
Mélangez avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Dans une pôele, faire chauffer de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chaude (elle ne doit pas fumée), prenez 1 cuillère à soupe bien bombée de pâte et l'étalez dans la poêle

.
Laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Les palets doivent être doré.

Astuces : Vous pouvez modifier la recette en utilisant d'autres légumes et  fromages. J'ai fait la même recette à partir d'un mélange de carottes et courgettes râpées grossièrement, et cuite dans une poêle avec de l'huile d'olive. Bien les assaisonner.
Je fais le mélange à base d’œuf, de farine, et d'emmental râpé.