gâteau de framboise maison

Recette à ma façon : gâteau de framboise et crème d'amande

La liste des ingrédients

Pour la pâte à biscuit
2 oeuf
220 de farine
120g de beurre
80g de sure glace
16g d'amande en poudre

Pour la crème d'amande
40g d'oeuf
40g de beurre mou
45g d'amande en poudre
40g de sucre semoule

Garnitures : 4 CS de confiture ou gelée de framboise

Le déroulement de la recette

Confectionnez le biscuit : mélangez la farine et le beurre jusqu’à l'obtention d'une consistance sableuse. Ajoutez le sucre et la poudre d'amande. Mélangez puis ajoutez l’œuf. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Faire 2 boules identiques. Laissez reposer 1h au réfrigérateur. Étalez les deux boules au rouleau sur du papier sulfurisé. laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Mélangez  au batteur l'oeuf, le beurre nou, la poudre d'amande et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Moulez la première pâte dans une moule à Chessecake, la garnir au centre de crème puis de confiture. Recouvrir de la deuxième pâte.
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Cookies de la Manue

Cookies pépites de chocolat et éclats de pistache

La liste des ingrédients

• 125 g de beurre demi-sel pommade
• 100g de sucre ou cassonade
• 1 oeuf
• 175g de farine
• 1 cc de levure chimique

Le déroulement de la recette

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter l'oeuf. Mélanger. Mettre la levure et la farine. Bien mélanger.
Ajouter 100g de pépites de chocolat et 25g d'éclat de pistache. Bien mélanger.
Sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, placer des boules de pâtes de 2cm. Les espacer.
Cuire 15 minutes à 180°C.

Un délice

Astuce : Les cookies peuvent être réaliser avec différents ingrédients : M&M's, pépites de chocolat blanc, noisettes... La base de la pâte est toujours la même.